600多个“电子眼”全天候紧盯考点食堂 “视频巡查+线下监看”确保“三考”期间考生舌尖上的安全 长沙晚报6月4日讯（全媒体记者 周辉霞）2024年高考、中考、会考（以下简称“三考”）在即。考试期间，考点学校的食堂以及周边的餐饮单位，如何将食品安全的防线守牢、守稳？记者4日跟随长沙市市场监管局督查供餐单位和考点学校了解到，今年监管部门将借助智慧化监管的利器，线上全天候视频巡查和线下驻点监看相结合，强化风险隐患的即时处置，提升考点学校的食品安全保障水平。 “高考期间，三和酒店要为160多名来自不同学校的考生集中提供食宿。这家酒店是我们考期监管的重点。”开福区市场监管局餐饮科相关负责人介绍，督查从原材料采购、现场制作加工、“三防”设施的配备、食品安全管理制度等多个方面抠细节、查漏洞，一些安全隐患陆续被发现，例如制作间砧板没有按照生熟食分开切制的要求进行区分，后厨多个操作区域的工具缺乏标识管理难以做到专用专放，一台储物冰柜的温度计失灵难以确保冷藏食物在规定的温度区间内，督查人员一一指出问题，并要求立即整改。 督查结束前，督查人员将开福区市场监管局、清水塘市场监管所监管人员以及酒店餐饮负责人召集在一起，将监管要点、风险难点一一划重点。记者了解到，今年“三考”期间，长沙市市场监管局组织属地市场监管部门抽调精干人员，组成驻点保障组、巡查组，每个考点安排2名监管人员，全程驻点监管。 完成线下督查后，记者跟随督查人员来到长沙市市场监管局信息化中心。大屏幕上，“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台跳出后，全市各个考点学校食堂的每一个“电子眼”都能连线调取，总共有600多个点位。督查人员通过电子眼实时查看各校食堂运转实况以及工作人员操作规范情况。随着各个学校食堂监控屏幕的即时切换，督查人员在纸上一一记录督查的情况，并将情况汇总反馈。 长沙市市场监管局党组成员、副局长张炼表示，今年“三考”期间，市场监管部门通过风险排查、菜单审查、食材检查、驻点督查和远程巡查，为考生营造安全的用餐环境，特别是远程巡查方面，“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化系统接入全市所有“三考”考点学校，借助AI技术，实现不规范操作和食安问题实时抓取、即时整改，形成相对闭环的管理，全力保障考生们“舌尖上的安全”。
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