近日，由湖南雅大智能科技有限公司科研团队完成的发明专利“陈酿梨子酒的酿造方法和梨子白兰地酒的酿造方法研究”产业化项目，荣获“2020—2021年度四川省食品工业科学技术奖——优秀新技术新产品奖”。这是该公司以自主核心知识产权产业化运用而获得的又一殊荣。
湖南雅大智能科技有限公司是一家以专利起家，集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒曲产品生产、销售于一体的国家级高新技术企业。此次获奖的“陈酿梨子酒的酿造方法和梨子白兰地酒的酿造方法研究”项目，是公司将自主研发的国家发明专利技术——《一种陈酿梨子酒的酿造方法和一种梨子白兰地酒的酿造方法》实施产业化的结果，该项目研发的初衷是将鲜果酿酒工艺进行科学优化，解决一般水果类酿酒酒体不协调、果味不正、营养丢失等技术难点，经过不断钻研，反复实验，以梨为主要原料，采用雅大独特的制备工艺，研制出了梨子配制果露酒和梨子白兰地酒，既具有原梨风味和营养成分，又兼有白兰地酒和发酵酒的醇香。
该国家发明专利技术项目可应用于多种类水果酒的制作工艺，结合雅大智能科技公司果酒系列设备、雅大水果酒曲运用到果露酒生产过程中，通过专利技术生产线建设以帮助众多果酒生产企业及酒坊实现了其产品独特的竞争优势。该项目充分利用我国丰富的水果资源，以营养丰富的水果为原料酿造果酒，具有广阔的市场前景，对扩大当地的水果种植，促进农业种植结构调整，为种植中残次果、销售滞后、保鲜储存难等痛点提供了有效的解决方案，提升了水果的附加值，提高了水果产业的经济效益，可助力乡村振兴发展。 [供稿：永州市市场监管局（知识产权局）陈平]
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